नई दिल्ली, आनलाइन डेस्क। कृषि मंत्रालय द्वारा आयोजित मंगलवार को मोटा अनाज से तैयार लंच कायक्रम में पीएम, उपराष्ट्रपति सहित पक्ष-विपक्ष के सभी सांसद शामिल हुए। संयुक्त राष्ट्र ने वर्ष 2023 को अंतरराष्ट्रीय मिलेट वर्ष घोषित किया है, जिसे चिह्नित करने के लिए इस कार्यक्रम का आयोजन किया गया। इस प्रोग्राम में मोटा अनाज से तैयार लंच परोसा गया। इस दौरान, प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी और कांग्रेस अध्यक्ष मल्लिकार्जुन खरगे एक साथ इस स्पेशल लंच का मजा लेते हुए दिखाई दिए। इस स्पेशल लंच में मोटे अनाज से तैयार कई तरह के पकवान तैयार किए गए थे।इस दौरान, रागी से तैयार व्यंजनों में रागी डोसा, रागी रोटी के साथ नारियल की चटनी, कालू हुली, चटनी पाउडर सहित अन्य डिश बनाई गई थी। इस स्पेशल लंच को तैयार करने के लिए कर्नाटक के रसोइयों को बुलाया गया था, जिन्होंने खास कर रागी से बने व्यंजन तैयार किए।
स्पेशल लंच में परोसे जाने वाले व्यंजन
- रागी डोसा- रागी डोसा को प्याज और हरी मीर्च के साथ बनाया जाता है, जो दक्षिण भारत में काफी लोकप्रिय है।
- रागी की रोटी- रागी की रोटी बनाने के लिए सामान्य विधि का प्रयोग किया जाता है, जैसे रोटी बनाई जाती है।
- नारियल चटनी- नारियल की चटनी बनाने के लिए सूखे हुए नारियल और मूंगफली को उपयोग में लिया जाता है, जिसे पीसकर बनाया जाता है।
- कालू हुली- काली हुली को तैयार करने के लिए मिक्स्ड लोबया, बंगाली चना और लहसुन की चटनी को उपयोग लिया जाता है।
- चटनी पाउडर- चटनी पाउडर बनाने के लिए चने को भुनकर पीसा जाता है और फिर घी के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है।
- बैगन की एंजी- बैगन की एंजी बनाने के लिए मूंगफली के दाने और बैंगन को तलकर मिक्स करके तैयार किया जाता है।
- हल्दी की सब्जी- हल्दी की सब्जी बनाने के लिए बाजारा, घी और गुड़ की जरूरत पड़ती है, जिससे इस खास व्यंजन को तैयार किया जाता है।
- बाजरे का चूरमा- बाजरे का चूरमा बनाने के लिए पहले बाजरे की रोटी बनाई जाती है फिर इसे पीसकर घी, चीनी या गुड़ और मेवे में मिलाया जाता है।
- पके हुए ग्वार फली की सब्जी
- बेसन से बनी कड़ी
- नारियल की सब्जी
- बाजरे का सूप
- बेसन से तैयार कुरकुरे
- मलेट दही चावल
इन व्यंजनों के अलावा बाजरा से तैयार केक, रागी का हलवा, ज्वार का हलवा गाजर का हलवा और बाजरे की खीर डेजर्ट सेक्शन में शामिल किए थे।
